추운날씨 딱 좋은 된장 배추국, 시원하고 구수하게 끓이는 비법

추운 날씨엔 따끈하고 구수한 국물이 생각나죠? 오늘은 겨울철 별미, 된장 배추국을 끓이는 방법을 알려드릴게요.

1. 배추 손질하기

배추 겉잎을 제거하고, 속배추를 하나씩 뜯어내어 뜨거운 물에 살짝 데쳐줍니다. 데칠 때는 너무 오래 데치면 배추가 흐물거릴 수 있으니 주의하세요.

2. 배추 썰기

데친 배추는 먹기 좋은 크기로 송송 썰어줍니다. 배추를 썰 때는 잎맥을 따라 썰면 깔끔하게 썰 수 있어요.

3. 깊은 맛을 내는 핵심: 육수

된장 배추국의 깊은 맛을 내기 위해서는 육수가 중요해요. 멸치나 다시마를 사용하여 육수를 낸 후 된장을 풀어줍니다. 된장은 너무 많이 넣으면 짜게 될 수 있으니 취향에 맞게 조절해주세요.

4. 마무리

썰어 놓은 배추를 육수에 넣고 끓여줍니다. 배추가 익으면마늘, 대파, 고추 등을 넣어 간을 맞춰주면 완성입니다!

된장 배추국은 심플하면서도 깊은 맛이 일품이에요. 추운 날씨에 뜨끈하게 한 그릇 드시고 따뜻한 겨울 보내세요!